Si vous êtes un amateur de voyages et de cuisine exotique, l’Arabie Saoudite est une destination riche en saveurs entêtantes et en spécialités culinaires étonnantes. Parmi ces délices figurent les fameux cubes de murabba, une confiture traditionnelle à base de fruits et épices dont nous allons parler ici. Laissez-vous tenter par cette découverte sucrée qui fusionne tout ce que le pays a de meilleur.
L’origine divine du murabba
Comme pour beaucoup de choses dans la culture saoudienne, l’histoire des cubes de murabba remonte aux temps anciens, plus précisément à l’époque pharaonique. Les Pharaons auraient inventé cette méthode de préservation des fruits frais, grâce à leurs connaissances avancées en matière de santé et d’alimentation. Le procédé consistait alors à cuire longuement les fruits avec du miel et certaines épices, afin de garder toutes leurs propriétés gustatives et nutritives.
Aujourd’hui, on retrouve principalement cette méthode culinaire dans les cuisines saoudienne et indienne où on incorpore souvent des épices comme la cardamome et la cannelle dans la préparation. Il existe aussi plusieurs variantes, employant différentes sortes de fruits comme les abricots, les pommes ou les mangues. Pour organiser vos trajets et célébrations en Arabie Saoudite, n’hésitez pas à consulter notre rubrique dédiée.
Les secrets d’une préparation réussie
Pour préparer un murabba parfait, il est essentiel de choisir des fruits frais et de qualité. De plus, prenez soin de bien éplucher les fruits pour ne conserver que la chair tendre et parfumée. La cuisson se fait généralement en deux étapes :
- Dans un premier temps, il faut cuire les fruits lentement et à feu moyen avec quelques épices comme la cardamome et la cannelle pour qu’ils s’imprègnent parfaitement des saveurs.
- Ensuite, on ajoute du sucre pour transformer la préparation en une confiture à la texture moelleuse.
Sachez qu’il est également possible de réaliser du murabba sans sucre ajouté, en utilisant des fruits particulièrement riches en sucre naturel ou en remplaçant le sucre par des édulcorants naturels.
Variations exquises
Comme évoqué précédemment, il existe de nombreuses variantes pour réaliser des cubes de murabba. Vous pouvez ainsi opter pour différentes combinaisons de fruits et d’épices, selon vos goûts. Voici quelques idées :
- Murabba aux abricots : cette variante douce et acidulée est un véritable délice pour les papilles. Elle associe le goût fruité des abricots au parfum singulier de la cannelle et de l’anis étoilé.
- Murabba aux pommes : cette recette, plus classique et appréciée des gourmands, marie les saveurs sucrées et légèrement acidulées des pommes avec le parfum chaud et envoûtant de la cardamome et du clou de girofle.
- Murabba aux mangues : optez pour cette variante exotique qui unit l’onctuosité de la mangue à la chaleur de la cannelle et aux notes fruitées de la cardamome.
Le murabba dans la cuisine saoudienne
En Arabie Saoudite, les cubes de murabba sont considérés comme une véritable institution culinaire. On peut les déguster seuls en guise de dessert ou les accompagner de spécialités locales telles que le Qatayef (des crêpes fourrées) ou bien les ma’assel wa haisa (un mélange de dattes, beurre et gruau).
Certains chefs innovent et créent même des plats salés à base de murabba, comme des tagines de viande agrémentés de morceaux de murabba fondants. Ainsi, le cube de murabba trouve sa place aussi bien dans les repas quotidiens que lors de grandes occasions, où il est souvent offert en cadeau aux convives.
Les bienfaits insoupçonnés du murabba
Au-delà de ses saveurs irrésistibles, le murabba est également reconnu pour ses vertus thérapeutiques. En effet, les épices qui composent ce met sucré possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes intéressantes pour la santé. On attribue notamment au murabba :
- Des effets bénéfiques sur la digestion, grâce à l’action de certaines épices comme la cardamome et le fenouil.
- Un apport en vitamines et minéraux essentiels, assuré par les fruits frais utilisés dans la préparation.
- Un soutien au système immunitaire et à la circulation sanguine, dû notamment à l’apport en vitamine C des fruits et aux actifs nutritionnels des épices.
Ainsi, n’hésitez pas à intégrer le monde merveilleux du murabba dans votre découverte culinaire en Arabie Saoudite. Entre saveurs exquises et bienfaits nutritionnels, cette spécialité saura ravir vos papilles et enchanter votre voyage.